Надежная помощница и верный друг: как выбрать профессиональную кофемашину?

Покупка оборудования для приготовления кофе — непростая задача, которая требует времени, знаний и глубокого анализа потребностей заведения. Профессиональные кофейные аппараты влияют на вкус и аромат готовых напитков так же сильно, как мастерство бариста и качество зерен. Предлагаем вам небольшую шпаргалку, которая поможет сориентироваться в ассортименте.

Тип кофемашины

Это первый параметр, который следует определить. Выбор сводится к кофемашинам:

• рожковым — лучший вариант для кофейни, делают качественные напитки, но требуют от бариста знаний, опыта и соблюдения этапности и рецептуры приготовления;
• автоматическим — подходят для заведений и мест с большой пропускной способностью, не требуют высокой квалификации от персонала, потому что выполняют заданную программу.

Интенсивность работы и производительность

Чтобы точно подобрать оборудование, необходимо знать количество чашек кофе, которое планируется готовить за день и за час (в пиковые промежутки работы). От этого зависит, потребуется вам мощный кофейный аппарат с несколькими группами заваривания или достаточно будет кофемашины с функцией параллельного приготовления эспрессо и взбивания молока.

Давление и бойлер

Для заведений с большим потоком клиентов и обслуживанием «на вынос» лучше выбирать аппараты с максимально возможным показателем давления и двумя объемными бойлерами — для пара и воды. Это гарантия стабильной и длительной работы даже при высокой интенсивности.

Дополнительные возможности

Это удобные функции, которые добавляют в устройства современные производители:

• приготовление двух чашек кофе одновременно в одно группе;
• дисплей;
• подсветка рабочей зоны;
• встроенный капучинатор для ручного и автоматического вспенивания молока;
• сенсорное управление;
• пограммирование рецептов;
• энергосберегающие технологии.

Бренд и поставщик

Выбирайте надежных производителей с опытом на рынке кофейного оборудования и хорошей репутацией. Обращайте внимание на такие бренды:

• Nuova Simonelli — предлагает покупателям модельный ряд высокопроизводительных устройств на разный бюджет;
• Carimali — специализируется на машинах с автоматизацией и программированием рецептов;
• Victoria Arduino — добавляет в модели передовые разработки и экспериментирует с дизайном;
• Rancilio — производит долговечные и надежные аппараты с большим разбегом цен и функций.

Не менее важно выбрать и поставщика кофейного оборудования. Лучшие модели, упомянутых брендов, вы найдете в каталоге компании Gemini. Она занимается продажей кофемашин, кофеварок и кофемолок, зернового и молотого кофе, чая. Имеет собственный авторизированный сервисный центр, где можно провести регулярное техническое обслуживание или ремонт профессиональных кофейных аппаратов с выездом к заказчику по Киеву.