Открытие ресторана: от недвижимости до оборудования

Ресторанный бизнес относится к тем редким случаям, которые выживают при любых внешних обстоятельствах, если собственник бизнеса соблюдает ряд условий. Давайте подробнее рассмотрим эти условия, эта информация может пригодиться тем, кто только планирует заняться ресторанным бизнесом и тем, кто уже сделал первые шаги.

Прежде всего, это выбор помещения. Покупка недвижимости не обязательна, вполне достаточно взять помещение под ресторан в долгосрочную аренду. При выборе места расположения заведения важно удачно попасть на такое место, где людские потоки пересекаются и клиентов постоянно будет приводить сама улица. Найти такое место кому-то помогает интуиция, кому-то — тонкий расчет. Но ошибка в выборе локации под ресторан может стоить дорого.

Второй момент — концепция заведения и соответствующий дизайн помещения. Безликие, стандартные рестораны сегодня не интересны никому, без креатива не стоит и начинать. Дизайн привокзального ресторана с белыми скатертями не спасут ни повара-виртуозы, ни очень привлекательные цены. Именно креативность идеи сегодня играет решающую роль, а не дороговизна ремонта и мебели в зале ресторана. Примеров тому масса, нередко стоимость отделки и элементов интерьера копеечная, зато концепция настолько удачная, что отбоя от посетителей нет.

Качество еды и напитков. Просто взять на работу классных поваров — это только часть успеха. Профессионалам нужно иметь в своем распоряжении классное кухонное оборудование, высокотехнологичное, умное, автоматизированное, технику 21 века. Это резко повышает шансы на успех заведения, обеспечивает стабильно высокий уровень кухни. Поэтому экономить на ресторанном оборудовании не стоит.

Купить качественное, современное оборудование для ресторанов ведущих мировых брендов в этой отрасли можно в онлайн-гипермаркете https://profood.com.ua/ с доставкой и подробной консультацией по поводу выбора профессионального оборудования и для кухни, и для бара.

Меню — вопрос важный, но не самый главный: оно может меняться, имеет смысл тестировать вкусы клиентуры и время от времени вносить новации. Время покажет, что станет хитом продаж, а что отойдет на второй план.

И, наконец, качество обслуживания. Самый простой и самый сложный пункт в ресторанном бизнесе. Потому что задействован человеческий фактор. Однако любой владелец бизнеса, который болеет за свое заведение, вполне способен обеспечить и приветливость персонала, и профессиональное качество обслуживания со стороны всех сотрудников — от официанта до шеф-повара.

Сложив все составляющие в целостную картину, вы можете наполнить свою мечту о собственном популярном кафе или ресторане живой энергией и воплотить ее в жизнь.